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海山餅店開了53年，現傳到第二代林偉達手上，他遵循父親製作糕點的方法，但融入現代追求健康、少糖少油的概念，像綠豆椪就不會太甜。寒天海綿蛋糕也是店內招牌，只加蛋、奶、水、

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油和寒天，他說：「寒天可以降低熱量，而且蛋白打發程度能自然地更蓬鬆。」口感很古早味，每個110元。和禾米香則是林偉達哥哥林偉雄研發的產品，採用鄰近貢寮水梯田老農種的米，以油炸、減糖製作，不像一般「爆」米香，海山米香用炸的，米粒的口感較紮實，而且不黏牙。包裝設計精美，可當送人的伴手禮。

■Index★海山餅店／新北市雙溪區中華路2號／02-24931319／www.hai-shan.com.tw／8:00～21:00★更多黃佳琳的吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁(中國時報)

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